En 2013, les CUMA employeuses de main d’œuvre sont au nombre de 1 600, et emploient 2 078 salariés équivalents temps plein (ETP).

Ce sont des établissements de petite taille, 1,3 ETP en moyenne, recourant à une forte proportion d’emplois en CDI (78 % des ETP).

Après une légère hausse entre 2010 et 2012, l’emploi diminue à partir de 2013. Ce sont les emplois en CDI qui sont affectés par cette baisse.

Les salariés des CUMA sont mieux rémunérés en moyenne que ceux de la production agricole, du fait du poids important des cadres, des emplois en CDI et d’une forte qualification des salariés.

La structure d’âge du salariat ne présente pas de grande différence avec celle de l’ensemble de la production agricole. Par contre, l’emploi féminin est beaucoup moins développé en CUMA que dans le reste de la production.

L’emploi est très concentré dans trois régions : Aquitaine, Pays de la Loire et Bretagne.